白を基調にブルーをあしらったきれいでおしゃれな外観

愛知県一宮市三条エグロ83
Tel 0586-64-1656
●HP／www.citron-vert.jp
●営業時間／AM9:00〜PM8:00
●定休日／火曜日

味も、見た目も
夢いっぱいの
お菓子が
そろっています

　白壁にブルーの窓枠や柱がおしゃれ。パリの街角をほうふつとさせる（行ったことないけど）ケーキ屋さん「シトロンヴェール」は、いつもお客さんがいっぱいの、人気店だ。
　洋菓子店は数々あれど、同店はほかのケーキ屋さんではちょっと見られない大きな特徴がある。さてその特徴とは何か。店主の加藤浩嗣さんに聞いてみることにしよう。

きれいなデコレーションのホールケーキが20種類以上

　「家に遊びに行くといつもケーキが出てくる。子どものころ、近所にそんな友達がいたんですよ。あこがれてましたねぇ。毎日こんなきれいなケーキが食べられたら夢のようだなあと」
　そんな体験がベースにあって、パティシエを目指した加藤さん。高校卒業後は製菓学校に進み、その後三つの洋菓子店で修業を重ね、7年半前に独立した。
　「僕が目指しているのはね、味の良さはもちろんですが、見た目もきれいで夢のあるお菓子づくりです」と語る加藤さん。その言葉どおり、同店のショーケースには美しくデコレーションされたホール（丸ごと）ケーキが、なんと20種類も並んでいる。
　「多いときは30〜40くらいつくることもあります。2段になったデコレーションケーキもありますよ」
　バナナをふんだんに使った「バナナの丘」やチョコレートたっぷりの「クラシックショコラ」（いずれも2,000円）、シャンティ（生クリーム）、ショコラ、キューブの三つの頭文字をとって名づけられた「ＣＣＣ」（1,200円）やフルーツのデコレーションが美しい「フルーツパーティ」（2,800円）など、ウインドーの中は花が咲いたようだ。これほど多種類のホールケーキを常時並べている店は、おそらくほかにはないだろう。

季節の味覚をふんだんに使った生菓子も30種類

　もちろん、一般のサイズの一個売りケーキも充実している。
　あられ糖の食感と濃厚なカスタードクリームの相性がいい「あられシュー」（110円）は一個食べるともう一個食べたくなるおいしさだ。
　今の季節なら、クリのプリンが入ったモンブラン「秋色」（450円）や「さつまいものタルト」（300円）、「マロンパイ」（250円）など、秋の味覚を楽しめるお菓子がいっぱい。
　このほか、「ブルーベリー畑」（350円）や「いちごショートケーキ」（330円）、バナナとマンゴーの入った「パパマンガ」（380円）など、フルーツを使ったケーキもある。
　「メリハリのある味を心がけています。ショコラならチョコのおいしさを前面に、フルーツを使えばフルーツの良さをしっかりと出す、といった具合に素材を生かしたケーキを提供していきたいですね」
　生菓子は大体30種類を用意しているそうだ。
　また一宮でＮＰＯ活動を展開する「志民連」が販売する「１３８珈琲」を使った「いちのみや珈琲ゼリー」（250円）も好評。
　「地元オリジナルのおいしさををぜひお試しください」とのことだ。

元気いっぱいのスタッフが
おいしいお菓子を焼いています

　このほか、フィナンシェ、ダックワース、フロランタン（いずれも140円）などの焼き菓子、またラングドシャ、アマンドショコラ、マカロン（いずれも一袋350円）などのクッキー類もバラエティに富んでいる。
　ところで、店名のシトロンヴェールとはどんな意味なのか、加藤さんに尋ねてみた。
　「シトロンは、かんきつ類のフルーツ、つまりライムのこと。僕のケーキにはふんだんに使われています。ヴェールはフランス語で緑という意味です」
　つまり緑のライムのように、いつまでもフレッシュさを忘れず、いい香りを放っていたいという思いを込めたネーミング。
　そんな加藤さんの姿勢は、同店で働く人たちにもしっかりと受け継がれ、8人いるスタッフもきびきび、はきはきと働いている。
　元気いっぱいのパティシエたちが作るシトロンヴェールの夢のあるお菓子をあなたも一度味わってみてはいかがだろう。