駐車スペースも広いので入りやすい「ふくら庵」

愛知県一宮市西島町1-2
Tel 0586-23-0014
http://www.orihime.ne.jp
/~fukuraan/
●営業時間　
　AM8：30〜7：00
●年中無休

安心の素材で作る、アイディアあふれる和菓子がいっぱい

　西島町に昨年オープンした和菓子屋さん「ふくら庵」は、間口が広く明るいので、とても入りやすい雰囲気。定番のまんじゅうから季節の和菓子まで、アイテムも多彩で見ているだけでも楽しくなる。店主の加藤秀一さんに話を聞いた。

実家は代々続いた和菓子屋さん

　店主の加藤さんの実家は、大府で代々続く和菓子屋さん。また妻のやよいさんも豊田の和菓子屋さんの家に生まれた。和菓子が取り持つ縁である。
　「製菓の職業訓練校に通っていた時に知り合いました。お互い境遇が似ていることもあって意気投合したんですね」
　一宮に「ふくら庵」をオープンさせたのは昨年9月。以来商品のネーミングから店舗の運営まで、すべて2人で相談して決めてきた。
　店名に使われる「ふくら」というのは一宮市の木「くろがねもち」の別名だそうだ。
　「『ふくら』といういかにもやさしい感じのする響きが、当店の和菓子のイメージにぴったりと考えてつけました」
　生菓子は常時20種類以上、そのほかにも日持ちのする焼き菓子やようかんなど店内には、バラエティに富んだお菓子がいっぱい。
　「おかげさまで当店の味を覚えてくださって、何度も足を運んでくださるリピーターのお客様も増えており、本当にうれしく思っています」

アズキ、小麦粉、水に、こだわり安心を提供

　「安心して召し上がっていただけるように、できる限り安全な素材を選んでいます」というように、同店では和菓子作りに欠かせない水は水道水を使わず、アルカリイオン水を使用。アズキも生産農家と契約し、減農薬・減化学肥料の自然栽培のものを仕入れている。
　また国産小麦粉や安全な健康卵にもこだわり、着色料も天然色素を使用。おいしさと安全性を追求しているのが大きな特徴だ。
　まず試食したのが「継体浪漫（けいたいろまん）130円」という不思議な名前の餅菓子。
　「淡墨桜にまつわる古文書にヒントを得て作られたお菓子なんです。真清田神社にゆかりのある継体天皇のお話をイメージした黒米入りの餅菓子を私が引き継がせてもらっています」
　もちもちした中に黒米のつぶつぶ感がうれしい。甘さ控えめで何個でも食べたくなるおいしさだ。
　またこしあん入りの「ふくら餅（100円）」、昔ながらの製法で作られた「酒まん（100円）」「くず桜（170円）」なども人気。
　無漂泊・無添加のクリをふんだんに使った「栗蒸しようかん（950円）」や「いもようかん（750円）」も定番の人気商品だ。

季節感たっぷりの、楽しい創作和菓子

　またアンコとくるみをパイ生地で包んだ「木の実いっパイ（130円）」やレーズンバター入りの「どら焼き（130円）」、米粉で作った「米米カステラ（750円）」など、洋風テイストをうまく取り入れた焼き菓子も多種類そろえている。
　「季節感たっぷりのお菓子もシーズンごとにご用意しています。これからの季節は涼し気な味わいをお楽しみください」と、夏に向けて加藤さんイチオシなのが「水まんじゅう（8個入り一200円）」だ。つるんとしたのどごしがうれしい水まんじゅうは、こしあん、木いちご、夏ミカンの3種類。もちろん1個からでも買える。
　またミネラルたっぷりの竹炭入り「竹炭わらび餅（380円）」もゼリーのようで、夏のおやつにぴったりの食感だろう。
　今月新発売したばかりの、米粒をイメージしたごまあん入りの蒸しカステラ風お菓子「穂の菓（130円）」もぜひ試してみたい。