ミントグリーンの窓枠も、フライパンのかかった看板も、すべてオーナーシェフ、松岡さんの手作り

愛知県一宮市
島村上老光寺42小島ビル1F
Tel 0586-51-0755
【営業時間】
PM6：00〜PM11：00
【定休日】木曜日

素材の良さを生かした、欧風料理を気軽に楽しんで

　「ロータスって、確か“ハス”って意味だったはず」「欧風料理って、どんな料理だろう」
　そんなこと考えながら、訪ねた「ロータスダイニング」。外側からは中があまり見えないので、初めての人には入りにくい感じだが、店内は手作り感いっぱいのアットホームな雰囲気。店主の松岡正樹さんに話を聞いた。

みんなでワイワイ食べる雰囲気が大好き

　「ハスの周りで、みんなが集って楽しく語らっている。そんなイメージで『ロータスダイニング』とネーミングしました」と語る松岡さんは、イタリアやスペイン料理の持つ陽気さが大好きと言う。
　「気取らず、おいしく、みんなでワイワイ食べられるところが、魅力的。ピザやパエリア、パスタなど、もともと一人で食べるというより、大勢でシェアして食べる料理なんですよ」
　フレンチや日本料理ではなく、イタリアンやスパニッシュの店を持ちたい。そんな夢を持ち、イタリア・スペイン料理レストランで修業後、2年前に独立。念願の店を持った。
　店の造りは、真っ白な壁と木の床が基調になっており、どことなく南欧の雰囲気が漂うが、よく見るとすべてハンドメイド。松岡さんは、シェフとしてだけでなく、大工の腕前もくろうとはだしである。
　「内装も店の看板も全部自分で作りました。主に予算的な理由からですけどね」と笑う松岡さんだが、細かいところも人任せにしないところに職人気質を感じた。
　「特にトイレが自慢です」と案内してもらったトイレの床には一面、ワインのコルクが敷き詰めてあり、踏み心地もゴツゴツして楽しい。

日本の素材を上手に使って本場の味を

　さて、肝心の料理だが、おすすめはなんといってもパエリアとピザ。
　「名古屋コーチンのガラでだしをとり、魚貝類、香味野菜などでスープをじっくり煮込みますが、パエリアはそのスープをベースに炊いています」
　撮影用に作ってもらった魚介類のパエリアを試食したが、複雑でおいしいスープの味とパリッと炊きあがったサフランライスがマッチして、本当においしかった。
　またピザも、独自に配合した粉を使って生地を作り、もっちりした食感に仕上がっている。
　「ひと口にピザと言っても、北と南では全然違うんですよ。僕はナポリ風のふっくらした生地で作っています」
　上に乗せるチーズはオランダのゴーダチーズとモッツァレラチーズをブレンド。マルゲリータピザに使うバジルは庭で育てているそうだ。
　値段は、生ハムピザ780円、ベーコントマト780円、マルゲリータ800円、アンチョビ＆ガーリック780円とお値打ち。
　「イタリアでは、ピザはおやつ感覚で食べるもの。日本でも、もっと気軽に召し上がっていただきたいので、なるべく値段を抑えて提供しています」

ワインも料理に合わせて厳選

　お得なパエリアセットメニューもある。Ａセットならパエリア（5種類の中から選べる）、本日のサラダ、小エビのガーリックオイル焼きがセットになって2,800円。またＢセットならＡセットのメニューにスープ、前菜、肉料理ｏｒ魚料理をプラスして4,000円だ。
　このほかにも、ライスコロッケ（450円）、ほたてのクリームコロッケ（480円）、ラザニア（850円）をはじめ、単品でオーダーできる肉料理、魚料理も多種類そろえている。
　「料理をよりおいしく楽しく食べるために、ワインも取りそろえています。オーガニックワインにも力を入れていますので、お試しください」
　農薬や添加物を使わず、ぶどう本来の味を大切にしたフランスワインは、松岡さんの料理によく合う。今後はスペインワインも充実させていきたいと考えている。
　若い人たちだけでなく、ファミリーや年配の人にも、欧風料理の気軽さ、楽しさを知ってもらいたいと言う松岡さん。誕生会や記念日、二次会など、少人数のパーティにも応じている。
　春の集まりに、いつもとひと味違った欧風料理を試してみてはいかがだろう。